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Crumble au beaufort, poire et gingembre
Vous vous demandez que faire avec du beaufort ? Nous vous proposons une recette originale pour un dessert de caractère. Un crumble au beaufort !
- Beaufort
- Dessert
- Vache
- Pâte pressée cuite
- Savoie
- Temps de préparation
- Temps de cuisson
- Total
- 15 minutes
- 25 minutes
- 40 minutes
Difficulté
Facile !
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 40g de beurre pommade
- 60g de farine
- 40g de parmesan râpé
- 6 noix, grossièrement haché
- 50g de Beaufort
- 2 poires
- Jus de citron
- Petit morceau de gingembre frais, râpé
Le vin qui va bien
Un crumble au Beaufort et poire, s’accordera bien avec un vin blanc moelleux ou liquoreux.
- Vin de Savoie Moelleux (Apremont ou Roussette)
- Jurançon Moelleux
- Sauternes
- Côteaux du Layon
Préparation
- Préparer le crumble
- Dans un saladier, mélangez le beure avec la farine du bout des doigts, jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Incorporez le parmesan râpé, les 6 noix hachées et les dés de Beaufort. Mélangez grossièrement pour conserver des morceaux.
- Préparer les poires
- Épluchez les poires et coupez-les en quartiers ou en gros morceaux.
- Faites chauffer une casserole d’eau avec le jus d’un citron.
- Plongez les quartiers de poires dans l’eau citronnée et laissez-les cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
- Égouttez les poires et laissez-les tiédir.
- Assembler le crumble
- Préchauffez le four à 200°C.
- Disposez les poires cuites dans un plat à gratin.
- Râpez un peu de gingembre frais par-dessus les poires pour ajouter une touche de fraîcheur et de piquant.
- Répartissez le crumble sur les poires de manière uniforme.
- Cuisson
- Enfournez le plat pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le crumble soit bien doré et croustillant.