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Yakitori de boeuf et tomme au foin
Vous vous demandez que faire avec une tomme au foin ou une tomme de Savoie ? Le Japon rencontre la France dans ces brochettes de carpaccio de bœuf au fromage.
- Tomme de Savoie
- Tomme au foin
- Vache
- Temps de préparation
- Temps de cuisson
- Total
- 15 minutes
- 3 minutes
- 18 minutes
Difficulté
Super facile !
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 100g de carpaccio de bœuf (fines tranches)
- 6 cuillères à soupe de sauce yakitori
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 100g de Tomme au foin ou de Savoie
- Longs piques en bois ou métal
Le vin qui va bien
Notre sélection de vin
- Pinot Noir (Bourgogne) : léger pour ne pas dominer les saveurs des yakitori
- Roussette de Savoie : pour rester dans le thème
Préparation
- Préparer la marinade :
- Dans un bol, mélangez la sauce yakitori avec l’huile en fouettant légèrement.
- Disposez les tranches de carpaccio dans un grand plat, puis badigeonnez-les de la marinade.
- Laissez mariner pendant 15 minutes au réfrigérateur pour que la viande s’imprègne bien.
- Préparer les brochettes :
- Coupez le fromage en bâtonnets réguliers, d’environ 7 cm de long sur 1 cm de large.
- Prenez une tranche de carpaccio marinée et enroulez-la autour d’un bâtonnet de fromage.
- Enfilez chaque rouleau sur un long pique. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients
- Cuisson :
- Faites chauffer une poêle (ou une plancha) à feu vif, sans ajouter de matière grasse.
- Déposez les brochettes et faites-les cuire environ 2 à 3 minutes, en les retournant pour une cuisson uniforme. La viande doit juste saisir, tandis que le fromage commence à fondre légèrement.
Dégustation :
Servez les brochettes immédiatement, encore chaudes. Accompagnez-les d’une salade croquante, ou servez-les en apéritif avec une touche de sauce yakitori en accompagnement. Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une touche de sésame grillé ou quelques herbes fraîches hachées (comme de la ciboulette ou du persil) au moment de servir.